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菱角

养生之道网导读:菱角的吃法有哪些?菱角可以生吃,但不建议,尤其脾胃虚寒的人不可食用,菱角也可以熟食,而且味道更加鲜美,口感和板栗差不多。下面来了解菱角的吃法和食用禁忌。

菱角的简介

菱角是我国着名特产之一,距今已有3000多年的栽培历史了。菱角又名水栗、菱实,是一年生草本水生植物菱的果实。菱角有青色、红色和紫色,它的外形有些犹如牛头,有无角的,一角的,二角的,三角的,品种不同外形也不同,其果肉可食,嫩茎可作菜蔬。

多吃菱角可补五脏,除百病,且可轻身。现代营养专家也表示,菱角能补脾胃,强股膝,健力益气,菱粉粥有益胃肠,可解内热,老年人常食有益,而且食之不会使人发胖,还具有减肥健美的作用。

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菱角的吃法_哪些人不能吃菱角

菱角的吃法_哪些人不能吃菱角

菱角的吃法_哪些人不能吃菱角

菱角的吃法_哪些人不能吃菱角

菱角的食用处理方法

去壳

1.菱角洗净外皮。

2.在菱角的底部用菜刀切去一刀,切的见菱肉。

3.再把切掉的刀口朝下,在菱角两侧再各切一刀,也要切的见到菱肉,但又不伤太多。

4.菱角多的话,可以批量全部先切好。

5.再用手掰住菱角的两个角,拇指在凹进去的地方均匀用力。

6.然后轻轻一掰,菱角的皮就断开了,一边轻松拿下来。

7.剩下的还有一边,能直接拿的直接拿,拿不了就再掰一下,多几个就熟能生巧了。

8.这样子一个几乎完整的菱肉就剥出来了。

菱角的吃法(做法)大全

一、水煮菱角

盐水菱角

材料:菱角500、盐6克、姜2大片。

做法

1.将菱角放在清水中浸半小时左右,把菱角表面的污垢洗刷干净,放入锅中倒入清水(清水量刚没过菱角),大火烧开。

2.水开后倒入盐,下姜片,盖上盖子改中火煮一刻钟左右,熟了即可捞出沥干水食用。

二、炒菱角

菱角烧肉

材料:菱角、五花肉、姜片、葱花、盐、糖、生抽、老抽、料酒。

做法:

1.菱角掰壳。

2.水里放入姜片,将五花肉焯水备用。

3.热锅下油,放姜片葱花炒香,下沥过水的五花肉翻炒至出油。

4.倒入料酒,生抽,老抽,加入糖给五花肉上色。

5.加入开水,小火炖约30分钟。

6.放入菱角,加盐。再小火30分钟左右,大火收汁,起锅装盘。

西芹炒菱角

材料:西芹、菱角、盐、料酒、姜、鸡精、淀粉、葱。

做法:

1.西芹择洗干净,切菱形片;和菱角一起飞水。

2.葱姜炒出香味,下入西芹、菱角、盐、料酒、鸡精,翻炒几下,用水淀粉勾芡,炒匀即可。

菱角焖排骨

材料:菱角、排骨、白萝卜、鲜蘑菇、料酒、盐。

做法:

1.排骨洗净备用。

2.白萝卜洗净去皮切小块,鲜磨菇洗净对半切开备用。

3.菱角先用水煮熟,用刀对半切开,剥出里面的肉备用。

4.排骨放入电饭锅内,注入适量的水,加姜片一起煮沸。

5.煮沸撇去浮沫,把鲜磨菇放进去,加适量的料酒炖20分钟。

6.20分钟后,把白萝卜放进去,再炖半个小时。

7.最后放入菱角肉煮五分钟左右,加盐一起在煮五分钟,至菱角入味即可。

8.出锅前加鸡精即可。

菱角烧豆腐

材料:豆腐、新鲜菱角、里脊、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、葱。

做法:

1.豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟。煮好后过一下冷水沥干备用。

2.里脊肉洗净沥干,剁成末。

3.油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色。

4.锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少许水和豆腐煮开。

5.菱角对半切开。

6.菱角倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂。

7.大火收汁,出锅后撒上葱花。

三、菱角煮粥

菱角粥

材料:圆糯米1杯、菱角肉150克、红糖1杯、水8杯。

做法:

1.圆糯米洗净,加水8杯浸泡20分钟移到炉火上煮开,改小火煮10分钟,再加入红糖调味。

2.菱角肉洗净、蒸熟、切丁,加入粥内同煮至熟软,即可盛出食用。

哪些人不能吃菱角、菱角的注意事项

一、哪些人不能吃菱角?

脾胃虚寒、便溏腹泻、肾阳不足者均不宜食用。

二、菱角的适用人群

一般人群均可食用。

三、菱角的食用禁忌

1.鲜果生吃过多易损伤脾胃,宜煮熟吃。

2.菱角性凉,多食会损阳助湿,猪肚和菱角不可一起吃,因为会引起肚痛。

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