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黔味大虾什么时候放调料

养生之道网导读:养生之道网食谱库黔味大虾什么时候放调料专区,为您详细介绍黔味大虾什么时候放调料,黔味大虾的一般做法,黔味大虾的由来等知识,更多请查阅养生之道网。

文章目录

一、黔味大虾什么时候放调料
二、黔味大虾的一般做法
三、黔味大虾的由来

黔味大虾什么时候放调料

大虾去掉泥肠,洗净,控干水分。葱切段,姜蒜切片,小红椒、花椒适量。锅内植物油烧热,放入大虾过油捞出。锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味,下酱油、白糖、醋、味精。放入葱姜蒜炒出香味儿。再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤翻炒,淋入红油、麻油即可。调料里去掉红油、醋、鸡汤,放稍多植物油,依次放小红椒花椒姜;蒜;虾;盐、味精、酱油、白糖;出锅前加葱丝---香辣虾 两者看着相似,味道还是大有差别的。这一款味咸鲜,黔味大虾偏麻辣鲜。

黔味大虾什么时候放调料

黔味大虾的一般做法

黔味大虾做法一

1、大虾去掉泥肠,洗净,控干水分。

2、葱切段,姜蒜切片,小红椒、花椒适量。

3、锅内植物油烧热,放入大虾过油捞出。

4、锅内余油放入小红椒、花椒炒出香味,下酱油、白糖、醋、味精。

5、放入葱姜蒜炒出香味儿。

6、再将虾下锅炒入味,勾入适量鸡汤翻炒,淋入红油、麻油即可。

7、调料里去掉红油、醋、鸡汤,放稍多植物油,依次放小红椒花椒姜;蒜;虾;盐、味精、酱油、白糖;出锅前加葱丝---香辣虾 两者看着相似,味道还是大有差别的。这一款味咸鲜,黔味大虾偏麻辣鲜。

黔味大虾做法二

1、虾需抽掉虾线,以免腥味重。

2、先将大虾洗净,剪去虾脚和须子,去掉虾线,去虾线的方法很简单,用牙签在虾头第一节正中处往下跳出。再用手轻轻的往外拉就OK。

黔味大虾什么时候放调料

3、拉出的虾线。不管虾子怎样烹饪。这一步是不可少的。

4、糍粑辣子,姜。葱。蒜,干辣椒

5、清理干净的虾子。

6、锅里放油烧热爆炒虾子。

7、随后把锅洗净重新倒油,炒姜。葱。蒜。干辣子。

8、放花椒粉

9、酱油、白糖、醋、味精。鸡汤

10、再将虾下锅炒入味

11、放入糍粑辣子(或者红油)。麻油即成。

黔味大虾做法三

1、虾洗净剪去虾须、虾脚,背部开一刀取出虾线,用厨房纸巾吸干水份;干辣椒切小段,姜、葱、蒜均切碎;

黔味大虾什么时候放调料

2、取一空碗,用适量的糖、醋、生抽调成料汁;

3、烧热炒锅多下些油,分批下虾,中小火煎至两面金黄,捞出沥油待用;

4、锅中留余油,下干辣椒和干花椒粒爆香;

5 将姜、葱、蒜倒入炒锅爆香;

6、将煎锅的虾倒回炒锅;

7、往锅中淋入调料汁;

8、翻炒均匀,淋入红油和麻油;9 再次翻炒均匀,适量盐调味即可。

黔味大虾的由来

黔味大虾是湖南省传统的汉族名菜,属于湘菜系。色泽红亮,鲜辣味香。

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